Totaler Käse aus Heggelbach

Dass die Kühe der Hofgemeinschaft Heggelbach im Stall und auf ihren Weiden in über 670 Metern Höhe nur frisches Grün, Kräuter und Heu fressen, das schmeckt man. In der Hofkäserei wird die reine, naturbelassene Heumilch direkt verarbeitet – zu Heggelbacher Camembert, Alpkäse jung und premium, Schibli und Tilsiter.

Im Rahmen des Netzwerks WIR. Bio Power Bodensee lädt der Demeter-Hof zu einer Themenexkursion mit Fondue am Feuer ein. Bei der Führung durch die Käserei erklärt Hofkäser Stephan Ryffel, worauf es bei der handwerklichen Käseherstellung ankommt und was dem Heggelbacher Käse seinen besonderen Geschmack gibt. Nach einem Blick in den Käsekeller geht’s zum gemeinsamen Fondue-Zubereiten am Holzfeuer in den Hof, wo Stephan Ryffel und seine Frau Claudia verraten, nach welchen Rezepten die gehaltvolle Speise auch daheim am besten gelingt.

Termin

Mittwoch, 28. Februar 2018, 17:00 bis 19:30 Uhr

Ort

Hofgemeinschaft Heggelbach, Heggelbach 8, 88634 Herdwangen

Ablauf

• Begrüßung und kleiner Hof-Überblick
• Käserei-Führung mit Blick in den Käsekeller
• Gemeinsames Fondue-Zubereiten am offenen Holzfeuer, mit Koch-Tipps von Stephan und Claudia Ryffel
• gemütlicher Fondue-Genuss am Feuer im Hof
• Zeit für weiterführende Gespräche

Anmeldung

Möchten Sie dabei sein? Gerne auch mit Ihrer Familie, Freunden oder Kollegen?
Dann melden Sie sich am besten gleich an – per Mail an simon.neitzel@wirundjetzt.org. Fürs Fondue erheben wir vor Ort einen Kostenbeitrag von 10 Euro, die Teilnehmerzahl ist auf 30 Personen begrenzt. Für die Fondue-Zubereitung am Feuer im Hof achten Sie bitte auf passende Kleidung. Sollte die Veranstaltung aufgrund sehr schlechten Wetters ausfal-len, informieren wir am Vortag. Weitere Infos über Simon Neitzel, Tel. 0151 / 21 61 59 68.

Eindrücke von der Exkursion

Hofgemeinschaft Heggelbach
Jona Kreis, Florian Reyer, Ulrike Schmid
Heggelbach
88634 Herdwangen-Schönach
Deutschland
07557/8668
landwirtschaft@heggelbachhof.de
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