Feinkost mit Hut

Pilze bereichern die Speisekarte – insbesondere im Winter, wenn die Gemüseauswahl übersichtlich ist. Die sensiblen Lebewesen zu kultivieren ist allerdings eine Wissenschaft für sich. Silvia und Manfred Kaltenbrunner züchten vor allem den vielseitig verwendbaren Shiitake und den festfleischigen Kräuterseitling, aber auch Raritäten wie den leicht-fruchtigen Limonenseitling oder den filigran-aromatischen Igelstachelbart.

Zu den jüngsten Projekten der findigen Pilzzüchter gehört der Versuchsanbau von Burgunder- und Perigordtrüffeln. Feinschmecker warten schon gespannt auf die erste Ernte.

Im Rahmen des Netzwerks WIR. Bio Power Bodensee lädt Kulturpilze Bodensee Kalten-brunner zu einer Themenexkursion ein, bei der Manfred Kaltenbrunner Sie in die Geheim-nisse seiner Pilzkulturen einweiht. Sie lernen verschiedenste Pilze in allen Lebensphasen kennen, erfahren worauf es bei der Zucht ankommt und können selbst einige Exemplare ernten, die sie nach einer kleinen gemeinsamen Koch-Aktion verkosten.

Termin

Mittwoch, 16. November 2016, 14:30 bis 17:00 Uhr

Ort

Kulturpilze Bodensee Kaltenbrunner, Im Ried 2, 78351 Bodman-Ludwigshafen

Ablauf

• Rundgang durch Reife- und Kulturräume
• Einblicke in Zuchtarbeit und Forschung
• Ernte- und Koch-Aktion mit anschließender Verkostung und Zeit für weiterführende Fragen

Anfahrt

Bus: Linie 7375 C (Stockach-Stahringen, Halt „Bodman Kapelle“, 6 Gehminuten), Linie 7389 (Überlingen-Stockach, Halt „Bahnhof Espasingen“, 30 Gehminuten).

Anmeldung

Möchten Sie dabei sein? Gerne auch mit Ihrer Familie, Freunden oder Kollegen?
Dann melden Sie sich am besten gleich an – per Mail an simon.neitzel@wirundjetzt.org. Die Teilnahme ist kostenfrei, die Teilnehmerzahl auf 20 Personen begrenzt. Weitere Infos über Simon Neitzel, Tel. 0151 / 21 61 59 68.

Kulturpilze Bodensee
Manfred und Sylvia Kaltenbrunner
Im Ried 2
78351 Bodman-Ludwigshafen
Deutschland
07773 / 5075