Getreide & Backwerk

Ob Brot, Bauernzopf oder Laugenbrezel, Weizen, Dinkel oder Roggen – auf dem Hofgut Rimpertsweiler wird täglich frisch gebacken. Die Hofbäcker Svende und Klaus verwenden dafür größtenteils selbstangebautes Getreide.

Aber welches Korn kann im feuchten Bodensee-Klima überhaupt gedeihen? Was zeichnet die verschiedenen Getreide in der Backstube aus? Und wie erklärt sich die zunehmende Weizensensitivität?

Im Rahmen des WIR. Netzwerks lädt das Hofgut Rimpertsweiler gemeinsam mit dem Keyserlingk-Institut zu einer Exkursion ein, auf der Sie vielen Fragen rund um Getreidezucht, Körnerkultur und Backhandwerk auf den Grund gehen können. Sie erfahren etwa, worauf es beim Brotbacken ankommt, an welchen Projekten Getreidezüchter aktuell arbeiten und können selbst eine Brezel fürs gemeinsame Abendbrot backen.

Termin

Dienstag, 27. November 2018, 16:00 bis 18:30 Uhr

Ort

Hofgut Rimpertsweiler, 88682 Salem

Ablauf

• Besuch der Backstube mit Hofbäcker Svende
• kleine Getreidekunde, Einblick in die Getreidezüchtung und die Ursachen von Weizen-Unverträglichkeiten mit Dr. Bertold Heyden vom Keyserlingk-Institut
• gemeinsames Brezel-Backen
• Abendbrot in der Hofküche mit Zeit für weiterführende Gespräche

Anmeldung

Möchten Sie dabei sein? Gerne auch mit Ihrer Familie, Freunden oder Kollegen?
Dann melden Sie sich am besten gleich an – per Mail an simon.neitzel@wirundjetzt.org. Die Teilnahme ist kostenfrei, die Teilnehmerzahl auf 30 Personen begrenzt. Weitere Infos über Simon Neitzel, Tel. 0151 / 21 61 59 68. Auf dieser Exkursion machen wir Fotos, die wir im Rahmen der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit für das WIR. Netzwerk in Online- und Printmedien nutzen.

Eindrücke von der Exkursion

Hofgut Rimpertsweiler
Rimpertsweiler 1
88682 Salem
Deutschland
07544/73524
Website
kontakt@rimpertsweiler.de