#16

Jhinanas Kürbis-Kokos- Kompott

exotisch süß | Arbeitszeit 40 Min. | einfach | 4 Personen

Zutaten:
1 kg Hokkaido Kürbis*
½ kg Zucker
250 ml Wasser
2 Zimtstangen
6 Nelken
200-250 g geriebene frische
Kokosnuss oder Kokosraspeln


Zubereitung:
Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und mit Schale in 3-5 cm große Stücke schneiden. Den Boden eines großen Topfs gut mit Wasser bedecken, Kürbisstücke mit Zucker, Zimt und Nelken hineingeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse sich vom Topfboden löst. Die Kokosraspeln dazu geben und bei geringer Hitze noch ca. 10 Min. kochen. In sterile Gläser füllen.


Variantenreich servieren:
als köstlichen Nachtisch mit einem großen Klacks Crème-Fraîche, Quark oder Jogurt oder als Aufstrich für Hefezopf und Brot.