WIR. Brühen aus Frischgemüse
Pulver zum flotten Zubereiten heißer Brühe oder als praktische Würzhilfe kennt fast jeder. Aber es geht auch anders: Markus Bruderhofer vom handwerklich arbeitenden Feinkostbetrieb „Delikat essen“ hat für uns eine Paste aus frisch geerntetem Gemüse kreiert. Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilie & Co sind direkt in der Region gewachsen – auf den Feldern des Netzwerks „WIR. Bio Power Bodensee“.
Weil das Gemüse nicht getrocknet, sondern frisch verarbeitet und pasteurisiert wird, hat unsere WIR. Brüh- und Würzpaste einen besonders authentisch-gemüsigen Geschmack.
Die Pasten gibt’s in den Geschmacksrichtungen
- „Klassik“ mit typischem Suppengemüse und -kräutern oder
- „Mediterran“ mit Tomaten und einer feinen Peperoni-Kräuter-Note.
Dank eines Salzgehalts von etwas über 13% sind sie im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum haltbar.
Anwendbar sind die Frischgemüse-Pasten im Prinzip wie ein Pulver – also aufgelöst zum Zubereiten von Suppen oder zum Würzen von Saucen, Marinaden, Gratins und anderen Speisen.
Wo sind Gemüse und Kräuter für die Brühen genau gewachsen?
Die Kräuter kommen von
- vom Hofgut Rimpertsweiler und
- vom Andreashof.
Das Gemüse ist gewachsen auf den Feldern von
Wollen Sie mehr darüber erfahren, wo das Obst und Gemüse der WIR. Betriebe wächst und wo unsere Tiere grasen? Viele Informationen rund um die Höfe und die Menschen, die sie bewirtschaften, finden Sie in den Hofportraits.
Wo kaufen?
- Verbraucher:innen erhalten die WIR. Brühen aus Frischgemüse in ihrem Naturkost-Fachgeschäft.
- Bio-Läden können sie beziehen über den Online-Shop von BODAN Großhandel für Naturkost (Stichwort: Gemüse Brühe).