Leos Pulled-Mushroom-Burger

Herzhafter Snack

  • Snack, Abendessen, Mittagessen
  • Arbeitszeit ca. 30 Minuten
  • Einfach
  • 2 Personen

Zutaten

  • 500 g Kräuterseitlinge*)
  • 4 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Höri-Bülle (kleine, milde rote Zwiebeln)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 4 EL Ketchup
  • 1 Möhre
  • 1 Tomate
  • 4 Salatblätter
  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 Buns (Burger-Brötchen)

Zubereitung

  1. Kräuterseitlinge längs auseinanderzupfen in dünne Streifen, 1 Höri-Bülle in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Pilze scharf anbraten, Höri-Bülle und Knoblauch dazu geben. Am Ende mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  2. Paprikapulver, Chilipulver und Ketchup verrühren und in die gebratenen Pilzstreifen einmassieren.
  3. Die Pilzstreifen auf einem Blech auslegen und im Ofen backen, bis die Ränder schön knusprig sind.
  4. Möhren in dünne Stifte, 1 Höri-Bülle in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.
  5. Bun-Hälften mit Mayonnaise bestreichen, danach übereinander knusprige Pilzstreifen, Zwiebel-Ringe, 1-2 Tomatenscheiben und Salatblätter, Möhrenstifte, Bun-Oberteil.
  6. Tipp: Perfekte Begleiter von Leos Pulled-Mushroom-Burger sind im Ofen geröstete Kürbis-Schnitze oder Ofen-Kartoffeln.

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* Kräuterseitlinge von Kulturpilze Bodensee

Seit 1986 kultivieren wir Edelpilze, seit 1999 in Bioland-Qualität. Mit Experimentierfreude und Geduld entwickeln wir erfolgversprechende Anbaumethoden für rare Pilzsorten, die besonderen Genuss versprechen.
Spezialitäten: Kräuterseitling, Shiitake, Maitake, Igelstachelbart (Pom-Pom blanc).